Kabáb

Připravíme marinádu z těchto surovin: 2—3 lžíce jemně nasekané cibule, 4 stroužky nakrájeného česneku, 1 lžička mletého koriandru, 1 lžička mleté kurkumy, 1/2 lžičky mletého chilli, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1 lžíce ostré hořčice (francouzské) nebo hořčičného prášku, 1 lžíce olivového oleje, sůl a citrónová šťáva. Dobře promícháme.

Do této marinády nakládáme na hodinu až dvě na kousky nakrájené skopové nebo vepřové maso, které pak napícháme na jehly a opékáme nad dřevěným uhlím nebo v pánvi na oleji.

(Indie)