Madráské vaječné kari

6 vajec uvařených natvrdo a rozkrojených na polovinu, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 lžíce koření kari, 1 lžíce rajčatového protlaku nebo 250 g čerstvých rajčat, sůl, citrón

Osmažíme jemně nakrájenou cibuli a česnek, přidáme vrchovatou lžíci kari prášku a smažíme další dvě až tři minuty. Přidáme rajčatový protlak nebo jemně nakrájená rajčata a dostatečně množství vody, aby se vytvořila hustá šťáva. Dochutíme solí a citrónovou šťávou a na mírném ohni vaříme pět až deset minut. Pak přidáme vejce, a když se prohřejí, podáváme.

(Indie)