Saba

1 lžíce nakrájených čerstvých pálivých papriček, 2 lžíce nakrájené cibule, 1/2 lžičky rozsekaného česneku, 3 lžíce ovocného octa, 4 lžíce vody, 1/2 lžičky soli, 1 lžíce oleje (aromatizovaného)

Svaříme vodu s octem a se solí. Vařící směsí přelijeme česnek, papričky, cibuli. Polijeme olejem. Dáme do chladničky na tři dny uležet. Tato omáčka vydrží v chladničce 14 dní i déle. Používáme ke grilovaným a k pečeným masům.

(Jamajka)