Tkemali

10 sušených švestek, 4 stroužky česneku, sůl, pepř, pálivá paprika, několik listů koriandru, rajčatový protlak, petrželka, kopr

Sušené švestky (původně slíva alyča) uvaříme a procedíme přes síto. Do pasty hustoty smetany přidáme utřený česnek, sůl, pepř, pálivou papriku, listy koriandru, příp. rajský protlak, jemně nakrájenou petrželku a kopr, necháme přejít varem a vychladíme. Podává se ke kuřeti na rožni, k šašliku atd.

(Gruzie)