Bylinková omeleta

4—6 vajec, 2 oříšky másla, 2—3 lžíce bylinek, především estragon a petrželka, pažitka, případně kerblík, 1 lžíce koňaku, sůl, pepř, strouhaný sýr

Vejce rozšleháme s pokrájenými bylinkami, solí, pepřem, koňakem a na másle pečeme omeletky, které posypeme strouhaným sýrem. Můžeme podávat s dušenou zeleninou nebo s brambory.

(Francie)