Vepřové kotlety myslivecké

4 vepřové kotlety, sůl, mletý pepř, špetka mletého fenyklu, 1 větší stroužek česneku, 1 dl bílého vína, 2 dl rajské omáčky, 40 g másla, 4 lžíce parmezánu, 3 lžíce oleje

Naklepané kotlety osolíme, posypeme pepřem a fenyklem a opečeme na rozpáleném oleji po obou stranách. Vyjmeme je, položíme stranou a do výpeku v pánvi vložíme rozsekaný česnek, opečeme, zalijeme vínem. Pak přilijeme omáčku.

Kotlety přelijeme omáčkou, posypeme sýrem, pokapeme máslem a podáváme s rýží nebo s brambory či s těstovinami.

(Itálie)