Treska s kaparovým máslem

800 g rybího filé, sůl, pepř, olej, 100 g másla, 1 lžička citrónové šťávy, ¼ lžičky citrónové kůry, 1 lžička petrželky, 1 lžička kaparů

200 g porce ryby osolíme a opepříme, pokapeme citrónovou šťávou a opečeme na oleji. Mezitím utřeme máslo s citrónovou šťávou, kůrou, solí, petrželkou a rozsekanými kapary. Vychladíme. Na opečené porce tresky položíme kuličku máslové směsi. Podáváme s brambory a se salátem.

(Francie)