Polévka ze šťovíku a z řepné natě

1 kg řepné natě (lépe mangold nebo špenát), 200 g šťovíku, okurka, cibule, kopr, svazek ředkviček, 2 vejce natvrdo uvařená, smetana, hořčice, sůl

Řepnou nať zalijeme dvěma litry vody a vaříme deset až patnáct minut. Přidáme šťovík a vaříme dalších deset minut. Pak zeleninu vyjmeme, umeleme na strojku na maso a smícháme s vystydlým zeleninovým vývarem. Do hrnce dáme pokrájenou cibuli, okurky, kopr, ředkvičky, natvrdo uvařená vejce, smetanu a hořčici, zalijeme vývarem smíchaným se zeleninou a promícháme.

(Rusko)