Rýže vařená v kokosovém mléce s kurkumou

500 g dobře proprané a ocezené rýže, 1 litr kokosového mléka nebo mléka s 2 lžícemi strouhaného kokosu, 1/8 másla, dvě lžíce nakrájené cibule, sůl, 1/2 lžičky kurkumy

Lehce osmažíme cibuli, přidáme rýži, osolíme, zalijeme kokosovým mlékem a vařící vodou, aby jí bylo v poměru k rýži 3 : 5, zamícháme, přiklopíme a na mírném ohni (ne přímém) dusíme, až je rýže sypká.

(Indie)