Omáčka k masu s bylinkami

40 g másla, 3 lžíce mouky, ½ l vývaru, 1 lžíce libečku, 2 lžíce petrželky, sůl, pepř, 1 žloutek, 2 lžíce smetany, citronová šťáva.

Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Rozšleháme ji ve vývaru a dobře provaříme. Ochutíme solí, pepřem, krátce povaříme. Sejmeme z ohně a přidáme žloutek rozkvedlaný ve smetaně, promícháme s jemně usekanými bylinkami a přidáme podle chuti citronovou šťávu.

Omáčku podáváme k vařenému masu, karbanátkům, případně i k uzenině.