Skopové maso s mátou (Šerbah)

1 kg skopového masa, 300 g rajčat, 3 cibule, 3 – 4 papriky, sůl, pepř, 200 g sušených meruněk, 2 lžíce oleje, hrstka čerstvé máty

Na oleji podusíme cibuli, nakrájené maso, rajčata, papriky. Osolíme, opepříme, přidáme meruňky a zalijeme vodou (2 l). Dusíme dvě až tři hodiny, pak přidáme nakrájenou mátu a ještě čtvrt hodiny dusíme.

(Alžír)