Smažené kuře po malajsku

1 kuře, ¼ l oleje na smažení, několik lístků meduňky, sůl, 1 lžíce mletého zázvoru, 3 - 4 lžíce cukru, 1 lžička chilli papriček nebo ½ lžičky chilli prášku, 1 lžička mletého nebo drceného koriandru

Kuře nakrájíme na větší kousky a paličkou naklepeme tak, aby kosti neprotrhly kůži. Smícháme s přísadami a necháme odležet 20 - 30 minut. V kotlíku nebo ve vyšší pánvi smažíme v oleji na sítu 10 - 15 minut. Podáváme obložené rajčaty nebo okurkou, s rýží. Chutná i studené.