Plněné bramborové knedlíky

500 g syrových brambor, 500 g vařených brambor, 150 g krupice, 150 g hrubé mouky, 1 lžička soli; náplň: 400 g vařeného tučnějšího uzeného masa, 1 cibule, 1 lžička mletého nového koření, 50 g slaniny nebo 1 dl smetany

Jemně nastrouhané syrové brambory vymačkáme přes síto, přidáme k nim strouhané vařené brambory, sůl, krupici, mouku a prohněteme. Maso nakrájíme na kostky, cibuli hodně nadrobno a obojí promícháme s kořením.

Z těsta utvoříme knedlíky, naplníme masovou směsí a uzavřeme. Vaříme v mírně slané vodě asi 15 minut. Pak omastíme nebo přelijeme smetanou a podáváme se salátem z čerstvé zeleniny.

(Švédsko)