Salát kimči

1 kg pekingského nebo bílého zelí, 3 lžíce soli, 1 cibule, 250 g bílé ředkve, 2 stroužky česneku, 1 lžička sušených pálivých papriček, 1 lžíce octa

Vše nakrájíme na nudličky, naložíme do hliněného hrnce, stlačíme a tři dny necháme stát.

(Korea)