Hovězí maso s pažitkovou omáčkou

500 g vařeného hovězího masa, ½ l vývaru, 1/8 I kysané smetany, 50 g másla, 50 g hladké mouky, sůl, pepř, 3 lžíce pažitky (můžeme použít i divokou pažitku, je chutná zvláště zjara)

Z másla a z mouky usmažíme světlou jíšku, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme, povaříme a zalijeme smetanou. Pak přidáme pažitku a odstavíme.

Vařené hovězí maso podáváme s omáčkou a s brambory nebo s houskovými knedlíky.