Vejce s pažitkovou omáčkou

7 vajec, 3 lžíce oleje, 2 lžíce pažitky, sůl, pepř, trocha citrónové šťávy (pro 4 osoby)

Uvaříme natvrdo sedm vajec. Ze tří vyjmeme žloutky, osolíme, opepříme a utřeme s třemi lžícemi oleje. Přidáme utřené bílky (umleté), zakapeme citrónovou šťávou a přidáme pažitku. Čtyři vejce překrojíme na půlky a polijeme omáčkou. Podáváme jako předkrm.