Basturma

500 g svíčkové, 2 cibule, 1 lžíce vinného octa, 100 g mladé cibulové natě, 200 g rajčat, 1/2 citrónu, sůl, pepř

Kousky masa marinujeme dvě až tři hodiny se solí, pepřem, octem a s jemně nakrájenou cibulí. Na rožni opékáme na dřevěném uhlí osm až deset minut. Podáváme s nakrájenými rajčaty, s nakrájenou cibulí i s cibulovou natí a s plátky citrónu.

(Rusko)