Pepřový steak

4 roštěnky (nebo řezy ze svíčkové), 2 lžíce hrubě drceného černého pepře, 1 lžíce oleje, sůl, 40 g másla, 2 lžíce rozsekané cibule, sklenka koňaku

Maso naklepeme, pepř vtlačíme z obou stran do masa, opečeme tří minuty po každé straně, osolíme. Ve šťávě zpěníme drobně nakrájenou cibulku, přidáme opečené maso, polijeme koňakem, zapálíme. K tomu podáváme smažené hranolky a hlávkový salát.

(Francie)