Salamis

500 g rybího filé, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce oleje, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 1 sklenka bílého vína, 2 lžíce bylinek (petrželka, pažitka, několik lístků šalvěje), 250 g okurky, 250 g rajčat, 2—3 zelené papriky, sůl, pepř

Opečeme na části oleje rybu s citrónem, s cibulí a s česnekem, osolíme, přidáme bylinky, zalijeme vínem. Na druhé části oleje opečeme zeleninu, osolíme, opepříme, podusíme. Měkkou zeleninu dáme na rybu a ještě společně pět minut podusíme.

(Řecko)