Kjufty (kofta)

500 g hovězího mletého masa (i libové skopové), 1 cibule, 1 stroužek česneku, ¼ lžičky mleté skořice, trocha pepře, sůl, 1 vejce, olej (v Indii se přidává ještě špetka mletého hřebíčku a kardamomu), 6 lžic hladké mouky

Maso smícháme s utřeným česnekem, strouhanou cibulí, s kořením, solí a s vejcem. Utvoříme malé knedlíčky, které obalíme v mouce a dočervena usmažíme v oleji. V SSSR se k nim podává ostře kořeněná rajská omáčka, v Indii kořeněná omáčka z kokosového mléka. K tomu rýže.

(Rusko, Indie)