Kuře nebo králík v balíčku po provensálsku

1 kuře (nebo mladý králík), 8 větších plátků slaniny, 3 stroužky česneku, 1 lžička tymiánu, 1 lžička rozmarýnu, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, 500 g rajčat, petrželka, bazalka

Kuře nebo králíka rozporcujeme na osm dílků, každý zabalíme do plátku slaniny spolu s kouskem česneku, tymiánu a rozmarýny, osolíme, opepříme, balíčky sepneme párátkem a vložíme do rozpáleného oleje a opečeme dočervena. Pak složíme balíčky do zapékací misky, přidáme rozkrájená rajčata a pečeme asi tři čtvrti hodiny. Posypeme čerstvou bazalkou a petrželkou a podáváme s brambory.

(Francie)