Sosati ze skopového masa

1 kg skopového (kýty), 4 větvičky tymiánu, 1 lžíce majoránky, 4 pálivé papriky, 2 bobkové listy, ½ l mléka, 1/8 I octa, sůl, slanina (pro 6 osob)

Maso rozkrájíme na kousky a dáme uležet na dvě hodiny do směsi mléka, octa a koření, soli a rozkrájených paprik. Potom necháme kousky masa okapat, lehce naklepeme a opékáme na jehle nad ohněm spolu s kousky slaniny. K tomu se podává ostrá omáčka nebo kečup, do kterého kousky masa namáčíme. (Omáčku lze připravit i zahuštěním kořeněného mléka varem a přidáním trochy mouky a másla.)

(Afrika)