Bordóská omáčka

1 cibule, stroužek česneku, 1 hříbek (i žampion), 1 lžíce oleje, sklenka červeného vína (bordeaux), 1/3 l světlé máslové omáčky (jíška zředěná vodou), sůl, pepř

Jemně nakrájenou cibuli, česnek a hříbek dusíme pomalu na oleji asi 30 minut. Pak zalijeme omáčkou, přilijeme víno a necháme pět minut vařit.

(Francie)