Kaparová omáčka

100 g másla, 80 g mouky, sklenička mléka, sůl, pepř, muškátový oříšek, 1 lžička citrónové šťávy, 2 lžíce kaparů

Z másla a z mouky uděláme jíšku, rozředíme mlékem na bešamel. Krátce povaříme, přidáme koření, citrónovou šťávu, nakrájené kapary.

Omáčku podáváme k vařenému masu a k rybám.