Kreolská omáčka

Na ½ l omáčky: ½ l rajčatového protlaku, 4 lžíce citrónové šťávy, 150 g nakrájené cibule, 1 lžíce strouhaného celeru, 1 lžička nakrájené chilli papričky (nebo špetka chilli prášku), lžička soli, ½ lžičky čerstvě umletého pepře, 3 olivy nakrájené na plátky, 1 lžička oleje (aromatizovaného)

Všechny součásti smícháme, dáme do sklenice, zalijeme olejem a za několik dnů podáváme ke kuřeti, k rybám, k minutkám apod.

(Martinique)