Salsa verde — zelená omáčka

3 vařená vejce, 1/8l olivového oleje, 3 lžíce octa, sůl, pepř, cukr, 6 lžic bylinek (estragon, kerblík, řeřicha, libeček, petrželka, lístky fenyklu, pažitky, šťovíku a bedrníku)

Nakrájíme nadrobno vejce, smícháme s olejem, cukrem, octem, solí, kořením a s drobně nakrájenými bylinkami.

(Itálie)