Kopřiva

Urtica sp.

Oba druhy kopřiv, které u nás rostou, se dají použít jako koření či zelenina: Kopřiva žahavka (Urtica urens) i kopřiva dvoudomá (Urtica dioica). Mladé rostlinky, trhané brzy zjara, mají dostatek vitamínů, minerálních látek (železa, vápníku, hořčíku, manganu), podporují trávení, posilují činnost střev, ovlivňují tvorbu krve, mají účinky žlučopudné a močopudné a údajně snižují obsah cukru v krvi.

Palčivost kopřiv se snadno ztratí zahřátím (spařením). Kopřivy přidáváme do špenátu, do omelet, do jarních polévek, do bramborového salátu a polévky, do hlávkového salátu, do velikonoční nádivky a do zeleninových jídel.