Řeřišnice luční

Cardamine pratensis L.

Tuto bylinu, jeden až pět decimetrů vysokou, nacházíme na vlhčích lukách. Je rozšířena téměř všude. Vytváří růžici přízemních listů, které jsou statnější a odlišné tvarem od listů na lodyze. Kvete bělavě nebo světle fialově v dubnu až červnu. Konzumuje se pouze přízemní růžice listů, chutná příjemně ostře. Podporuje trávení, je močopudná a žlučopudná a obsahuje také vitamíny. Používá se do tvarohových pomazánek, do bramborových salátů a podobně.