Salát z mletých paprik

Očistíme 25 zelených a 25 červených paprik a 10 cibulí, umeleme na strojku a nakonec zalijeme horkým nálevem:

1 l estragonového octa, ½ l vody, 300 g cukru, 30 g soli, trochu pepře, tymiánu, hořčicového semínka, 1 bobkový list, 3 zrnka nového koření.

Promícháme, necháme ustát několik dní v chladničce anebo 20 minut sterilujeme ve sklenicích.