Kari

Kurkuma — 80 g, koriandr — 60 g, kardamom — 50 g, římský kmín — 30 g, pískavice-řecké seno — 30 g, bílý pepř — 10 g, cayenský pepř, paprika — 2,5 g

Směs kari koření si může tedy každý vyrobit sám podle vlastní chuti. Ostatní přísady jsou doplňkové. Při přípravě pokrmů podusíme nejprve kari krátce na tuku, pak přidáme ostatní součásti.

Použití:

• Kabáb
• Kabáb z mletého masa
• Madráské skopové maso na kari
• Jehněčí maso v kari
• Vepřové kari
• Kalkatské hovězí maso na kari
• Madráské vaječné kari
• Korma z kuřete I
• Korma z kuřete II
• Korma z kachny
• Perské ragú
• Nasi goreng
• Kjufty na kari
• Kuře na kari
• Cejlonské kuře na kari
• Madrárské kuře na kari
• Králík na kari
• Kachna na kari
• Barmská kachna
• Khirčí
• Ryba na kari
• Rybí filé, makrela „na zelené louce“