Tarator

1 I kysaného mléka (nebo bílého jogurtu), 1 větší salátová okurka, 2 stroužky česneku, 4 lžíce mletých vlašských ořechů, 1 lžíce oleje, 4 lžíce kopru, sůl

Oloupané okurky nakrájíme na drobné kostičky a spojíme s rozšlehaným kysaným mlékem či jogurtem, podle potřeby rozředíme vodou. Pak přidáme sůl, utřený česnek, kopr a olej. Tuto studenou polévku podáváme vychlazenou, posypanou mletými ořechy.

(Bulharsko)