Sosati

1 kg skopového, 3 - 4 snítky tymiánu, hrstka majoránky, 4 zrnka pepře, 2 bobkové listy, ½ I mléka, ¼ l octa, sůl, kousky skopového loje (slaniny)

Maso nakrájené na kousky marinujeme v kameninovém hrnci dvě hodiny se všemi přísadami. Pak osušíme, osolíme, napícháme na jehlu proloženě s kousky skopového loje a grilujeme. Podáváme s pikantním salátem. Místo loje lze použít anglickou slaninu.

(Afrika)