Skopové maso po indonésku

750 g skopové kýty, 2 lžíce kokosového mléka, 3 - 4 lžíce oleje; přísady: 1 velká jemně nasekaná cibule, 4 stroužky česneku, kousek jemně nakrájeného čerstvého nebo máčeného zázvoru, několik lístků meduňky, sůl, špetka šafránu, šťáva ze dvou citrónů, 2 - 4 chilli papričky, lžíce cukru

Maso nakrájené na větší plátky smícháme s cukrem, solí, citrónovou šťávou a grilujeme do zlatově hnědé barvy. Na rozpálený olej dáme přísady a usmažíme dohněda. Nakonec přidáme kousky grilovaného masa, zalijeme kokosovým mlékem a pomalu dusíme 15 – 20 minut. Maso musí být suché a křehké.