Květákové ragú

1 větší květák, ½ I vývaru, 2 lžíce másla, 2 lžíce mouky, 1 menší cibule, muškátový květ, sůl, petrželka, 1 lžíce strouhaného sýra

Květák uvaříme v hovězí polévce. Z mouky a z másla usmažíme světlou jíšku, zpěníme v ní drobně nakrájenou cibuli. Jíšku rozředíme polévkou, v níž se vařil květák. Do zahoustlé omáčky okořeněné květem a petrželkou vložíme měkký květák rozebraný na růžičky. Posypeme strouhaným sýrem a podle chuti osolíme. Podáváme s brambory.

(Česko)