Kuře na rozmarýnu

1 kuře (asi 1 kg), 100 g žampionů, 100 g drobných cibulek (šalotky), trocha citrónové kůry, sůl, pepř, 1 lžička drceného rozmarýnu, máslo

Kuře osolíme, opepříme, obložíme máslem a vložíme do pekáčku. Přiklopíme a pečeme asi půl hodiny. Pak je vně i uvnitř posypeme mletým rozmarýnem (nebo rozsekaným čerstvým), vložíme do něj trochu strouhané citrónové kůry, obložíme šalotkami a na čtvrtky pokrájenými žampiony. Pečeme ještě 20 — 30 minut a občas podléváme šťávou z pečeně.

(Itálie)