Soljanka po gruzínsku

500 g libového masa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, sůl, 2 lžíce rajčatového protlaku, 2 naložené okurky (nebo sumah nebo dužina z citrónu), 1 dl bílého vína, vývar, petrželka nebo estragon, nať koriandru, 4 lžíce oleje

Na kousky nakrájené maso osmažíme na rozpáleném tuku spolu s jemně nakrájenou cibulí. Přendáme do hlubšího kastrolu, přidáme rajčatový protlak, na plátky nakrájené okurky (nebo sumah), česnek, osolíme, vlijeme víno, tři lžíce vývaru, přikryjeme a dusíme 30 — 40 minut. Před podáním posypeme jemně rozsekanou petrželkou.

(Rusko)