Těstoviny po provensálsku

100 g strouhaného ementálu, 50 g rokfóru, 3 - 4 stroužky česneku, hrst listů bazalky, 30 g másla, 3 - 4 lžíce oleje, sůl, 500 g těstovin (rozlámané spagety, svitky, makaróny, kolínka)

Ve slané vodě uvaříme těstoviny, mezitím z čerstvé bazalky a česneku utřeme v dřevěném hmoždíři nebo na prkénku pastu, ke které přidáme olej a strouhaný ementál a rokfór. Uvařené těstoviny necháme okapat, dáme do mísy, smícháme s čerstvým máslem a s bazalkovou pastou a horké pojídáme.

(Francie)