Skopová nebo vepřová kýta na kmíně

1 kg skopové nebo vepřové kýty zbavené tuku a blan, sůl, pepř, 1 lžíce kmínu, 2 lžíce cibule, 1 lžička česneku, 1 lžička papriky, 2 lžíce strouhaného chleba, sádlo na vytření pekáče

Skopovou kýtu (nebo vepřové maso — kýta, ramínko apod.) naklepeme, osolíme, potřeme pastou ze strouhané cibule, česneku, papriky a pepře. Pekáč vytřeme sádlem, vložíme kýtu, podlijeme vodou a pomalu dusíme asi půl hodiny. Pak posypeme maso kmínem a chlebem a pečeme asi dvě hodiny dozlatova. Podáváme s brambory, těstovinami a salátem z okurek.

(Maďarsko)