Vepřové ledvinky narychlo
500 g ledvinek, 50 g sádla, 1 cibule, 1 lžíce tlučeného kmínu, 1 lžička pepře, sůl, hladká mouka
Očištěné a vyprané ledvinky pokrájíme na centimetr silné plátky. Rozpálíme sádlo, vložíme na ně rozsekanou cibuli, ledvinky obalíme v mouce, pepři, zasypeme kmínem a prudce opékáme sedm až deset minut. Pak je osolíme, vyjmeme, šťávu trochu podlijeme a podáváme s brambory nebo s rýží nebo s rohlíkem a se salátem.
(Česko)