Perské skopové kotlety

4 silné skopové kotlety, 4 sardelky, 4 listy máty, 1 rajče, 3 stroužky utřeného česneku, sůl, pepř

Kotlety odřízneme od kosti a nařízneme tak, aby v nich vznikla kapsa. Do ní vložíme sardelku, mátu, trochu česneku a řez rajčete. Sepneme párátkem, posolíme, opepříme a upečeme. Podáváme s bílými fazolemi.

(Írán)