Albondigas – masové kuličky v rajské omáčce

200 g vařené rýže, 500 g mletého masa, sůl, 2 vejce, špetka dobromysly, 1 lžička máty, 1 lžička merlíku vonného, 1 lžička drceného pepře, ½ lžičky římského kmínu, 2 cibule, 2 – 3 lžíce oleje, 3 rajčata, ½ l vývaru.

Mleté maso dobře prohněteme s rýží, vejci, kořením, solí. Z hmoty vytvarujeme menší kuličky. Na oleji zpěníme cibuli pokrájenou na kolečka, přidáme rozmačkaná nebo drobně pokrájená rajčata, opečeme a zalijeme vývarem. Pak přidáme masové kuličky a pomalu půl hodiny vaříme. Podáváme v hlubokých talířích s rýží nebo bílým chlebem či plackami.

(Mexiko)