Pálivý hrnec

2 kg slepice rozdělené na 8 dílů, 2 I vody, 2 lžičky soli, 1,5 kg tučného vepřového nakrájeného na kostky, 2 velké cibule, 2 lžíce hnědého cukru, 2 pálivé papričky (i víc), 5 cm celé skořice, 4 hřebíčky, ½ lžičky suchého tymiánu, 1 lžíce ovocného octa (pro 10 osob)

Vše se uvaří v hrnci doměkka. Pak se slepice vykostí, vloží nazpět a jako příloha se podávají brambory. Je to indiánské jídlo nejméně pro deset i více osob. V originálním receptu se ještě přidává šťáva z kasavy.

(Trinidad)