Kuře s česnekem a šalvějí po toskánsku

1 kuře o hmotnosti 1 kg, 2 dl olivového oleje, 8 stroužků česneku, 3 listy šalvěje muškátové, sůl, 1/8 l bílého vína, 500 g rajčat, mletý pepř

Kuře rozdělíme na osm dílů. Na pekáčku rozehřejeme olej, opečeme na něm oloupané celé stroužky česneku dozlatova. Přidáme pokrájené listy šalvěje, osolené kousky kuřete a opečeme ze všech stran. Pak zalijeme vínem, přidáme na kostky pokrájená rajčata a pod pokličkou dusíme asi 30 minut. Ochutíme čerstvě mletým pepřem, případně solí. K tomu podáváme těstoviny nebo bílý chléb.

(Itálie)