Omáčka z černého rybízu

2 lžíce džemu nebo zavařeniny z černého rybízu, 1/2 lžičky hořčice, 1 lžíce dezertního vína, šťáva z 1 citronu a pomeranče, půl lžíce citrónové a pomerančové kůry, 1 malá cibule, pepř

Džem nebo zavařeninu pečlivě promícháme s hořčicí, přidáme šťávu z jednoho citrónu a pomeranč. Na kostičky nakrájenou citrónovou a pomerančovou kůru a jemně nakrájenou cibuli spaříme. Vychladlé smícháme s omáčkou a přidáme pepř. Podává se k divočině, kachně, huse.

(Rusko)